Здравствуй пицца - Новый Год!

одному хорошему херсонскому парню посвящается...

На мой взгляд постить рецепт пиццы это полнейший моветон, но тем неменее, по просьбе, выкладываю простой рецепт приготовления вкуснейшей пиццы. Ну естественно дома ;)

И так, что нам потребуется купить в ближайшем сельмаге:

- твердый сыр - 300 гр. Марку и название выбирайте из собственных вкусов и убеждений.

- ветчина (обязательно выбирайте кусочек попостнее обязательно без жира) - 250-300 гр.

- дрожжи сухие "Саф-момент".

- оливки черные с косточкой или без - 150 гр.

Остальные ингредиенты всегда есть дома: томатная паста, соль, сахар, вода, мука пшеничная высший сорт, маленькая луковица, подсолнечное масло.

Указанный перечень не является обязательным - начинка может быть любая на Ваш вкус, или же из любого рецепта найденного в сети.

И так, приступим.

Тесто месим в хлебопечке, по ее же рецепту.

У кого такое устройство отсутствует - месим тесто руками.

Все очень просто. Заливаем воду в миску, засыпаем муку и остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем ложкой, далее месим рукой. Вымешиваем до полной однородной массы (примерно 5-10 минут).

Далее накрываем тесто полотенцем и даем постоять в тепле 20 минут.

Опять месим тесто, накрываем и в тепло опять на 20 минут.

Тесто готово.

Включаем и нагреваем духовку (читайте инструкцию - у меня это 15 мин). Температура 230 С.

А тем временем, пока тесто первый раз замешено и поставлено на растойку, натираем сыр на крупную терку, нарезаем небольшими кусочками ветчину, и лук кольцами.

Делаем соус: полторы чайных ложки томатной пасты "Чумак", 3 чайных ложки сахара и 1/5 чайной ложки соли заливаем пол чашки кипятка и тщательно перемешиваем. 

Как размешали, при желании можно добавить специй и остужаем полученный соус до комнатной температуры.

Противень смазываем тонким слоем смальца.

В центр выкладываем тесто

и аккуратно пальцами "разгоняем" к краям так, что бы толщина теста получалась не толще 3мм и край получался с корочкой-бортиком толщиной в палец.
Что бы тесто не липло к пальцам, их можно смазать подсолнечным маслом или же периодически смачивать водой.

На тесто выливаем и равномерно размазываем наш соус.

Равномерно тесто посыпаем 2/3 всего имеющегося сыра.

Выкладываем ветчину - я люблю когда ее много :)

В меру выкладываем кольца лука (у меня пошло пол луковицы) и оливки. Последние можно разрезать вдоль если они без косточки.

Все посыпаем остатками сыра и имеющейся приправой. Летом можно добавить листья базилика или кинзы.

Ставим противень в духовку на верхнюю полку и засекаем время.

Тонкая пицца как правило выпекается около 15 минут. У меня получается ровно 17.

Основной признак готовности: сыр булькает, тесто поднимается и отходит от края противня. 

Если тесто приподнять - оно золотистого цвета, слегка поджаренное.

ВСЕ! Наша пицца готова.

Достаем противень и выкладываем пиццу на доску. 

Остужаем 5-10 минут, режем и быстренько съедаем. Отлично идет под охлажденное светлое пиво ;)

Bon Appétit !